Say Chee-se!

Olen jonkin asteinen juustokakku-friikki. Yhdessä vaiheessa valmistin lähestulkoon sarjatuotannolla niitä juustokakun kevytversioita, joihin tulee hedelmäkiille päälle. Viime aikoina olen suosinut Stockan jumalaisen hyvää (ja syntisen rasvaista) juustokakkua, jota harmillisesti on aika harvoin tarjolla (tai jotenkin onnistun osumaan aina väärään aikaan paikalle). Ravintoloissa olen kehittänyt itselleni pienen trauman, sillä eteeni on tuotu juustokakkuna kaikenlaista maitorahkasta muihin mauttomiin höttöviritelmiin. 

Olen jo pitkään ajatellut haastaa itseni tekemään sitä oikeaa juustokakkua kotona, mutta en ole tähän mennessä saanut sitä aikaiseksi (ehkä pelkäsin, että jos siitä tuleekin ihan pahaa). Tällä viikolla innostus iski, ja täytyy myöntää että olin suhteellisen tyytyväinen lopputulokseen. Myös arvovaltainen, ystävistäni koostunut maisteluraati antoi hyväksyntänsä. Koostumusta pitää vielä pienesti hioa (kakku muuten parani vanhetessaan, sillä tältä osin se oli vielä parempaa kuin eilen) - onko kellään kokemusta, miten juustokakun rakenteen saa sellaiseksi oikein tiiviiksi ja suussa sulavaksi?

Käyttämäni juustokakun ohje löytyy täältä ja mansikkamelban ohje täältä.